کیک خیس شکلاتی

در ابتدا فر را از بيست دقيقه قبل داغ كنيد
فرهاى برقى دماى صد و شصت و فرهاى گازى دماى صد و هشتاد
ارد و بكينگ و پودر كاكائو را با هم مخلوط كرده و دو تا سه مرتبه الك كنيد كنار بزاريد
كف قالب را با كمى ارده و كمى پودر كاكائو كاملا چرب كنيد و كنار بزاريد
تخم مرغ ها را با وانيل دو دقيقه با دور تند همزن بزن
بهش شكر اضافه كن و با دور تند هم زن تا زمانى كه حجم مواد چند برابر شه و رنگش كرم شه هم بزن گلاب هم اضافه كن بعد شير را ريخته و يك دقيقه با دور متوسط هم بزنيد و بعد روغن را ريخته و يك دقيقه هم بزنيد و در اخر مواد خشك را طى سه مرحله ريخته ، در ابتدا با همزن خاموش هم بزن تا ارد به اطراف نپاشه بعد با دور كند همزن هر بار به مدت هشت ثانيه هم بزن در اخر همزن را خاموش كرده با ليسك ارام و دورانى پانزده ثانيه مواد را هم بزنيد، هم زندن بيش از حد باعث ميشه پف مواد بخوابه
بعد ميريزيم مركز قالب و روى مواد را با ليسك صاف كرده و ميزاريم تو فر به مدت چهل تا پنجاه دقيقه
و بعد با گاناش يا به تنهايى ميتونيد ميل كنيد
مواد گاناش
شكلات تخته اى با سكه اى مارك كارات عاليه(دويست گرم)
خامه صبحانه دويست گرم
شير دو تا سه ق غ
شكلات را با حرارت كم بن مارى كرده
بهش خامه و شير اضافه كنيد و حسابى هم بزنيد تا مواد يكدست شه
نوش جان